Kuchnia portugalska jest zróżnicowana, w zależności od regionu potrawy są bardziej lub mniej wymagające wytrawnego podniebienia. Przeważają dość proste i pożywne dania, najczęściej gotowane, grillowane, ale nie brakuje smażonych i pieczonych. Najbardziej charakterystyczną cechą portugalskich posiłków jest szerokie wykorzystanie różnych ryb i owoców morza. Nieco mniejsza popularnoscia ciesza sie warzywa, choć ich nie brakuje.
My postaramy się pokazać ciekawostki niekoniecznie obrazujące podstawy tutejszej kuchni.
Quilhõezinhos de São Gonçalo (znane takze jako Colhões, Caralhinhos) - falliczne ciastko z Amarante. Nie ma jednego, ale kilka przepisów. Ktokolwiek je produkuje, niechętnie podaje więcej niż główne składniki: cukier, mąka, masło i niezbędne jajka. Reszta to zawsze “sekret ciastkarza” - przepisów i wariacji nie brakuje...
Cataplana - duszona w specjalnym “garnku” potrawa składająca się z warzyw z owocami morza, z rybami lub z mięsem. Jest popularna w Algarve, ale podają ją w calym kraju w róznych wersjach dobieranych do niej skladników. Dla zainteresowanych przepis na portugalski klasyk
Francesinha - to kanapka pochodząca z Porto, która w swojej wariacji kanapkowej składa się chleba tostowego z kiełbasą, parówkami, szynką i stekiem, przykrytych roztopionym serem i sadzonym jajkiem, a to wszystko polane sosem. Bardzo pożywne danie, dla wielbicieli “burgeropodobnych”...
Salgados - przystawki/przekąski smażone lub pieczone w piecu, rodzaj pierożków, krokietów, kuleczek, chusteczek z mięsem, krewetkami, kurczakiem, warzywami lub serami. Najbardziej znane to coxinhas, rissóis, bolinhas, croquetes, empadas, pastéis...Smacznego :)
